Filière viti-vinicole: Du territoire au produit

Cette UE correspond à un premier niveau d'initiation des éléments structurant la place de la filière viti-vinicole.

Elle est associée à la mention Sciences de la Vigne et du Vin du master porté par l'ISVV.

Cette UE est mutualisée avec d'autres formations (master ADRET, et master DVV) et permet d'y associer une multidisciplinarité forte.

L'objectif de cette UE est de présenter la filière viti-vinicole sous différents aspects transversaux de la filière (acteurs, histoire et territoire, viticulture, sciences œnologiques, introduction à la dégustation) et de réaliser un travail tuteuré collaboratif entre les étudiants provenant de divers horizons d'études.

Cette UE se déroulera à 90% en anglais, une partie des enseignements pourra être conduit en hybride ou en distanciel (synchrone/asynchrone).

Contenus :

• Présentation des acteurs de la filière ;
• Histoire de la filière et des territoires vitivinicoles dans le monde et en France ;
• Viticulture et systèmes de production (bases) ;
• Sciences œnologiques (initiation) ;
• Introduction à la dégustation ;
• Projet tuteuré.

• Développer une conscience critique des savoirs dans un domaine et/ou à l'interface de plusieurs domaines.
• Identifier et dialoguer avec les acteurs clé afin de développer des stratégies d'amélioration et de production vitivinicoles de qualité en tenant compte du contexte socio-économique et environnemental.
• Maitrise de l'anglais.